安溪铁观音，喝的人多，喝对的人少

“铁观音”茶名由来

冲泡后叶片展开似观音脸，颗颗紧实，重如铁

铁观音带有乌龙茶三大特征

滋味醇、香气高、耐冲泡

福建安溪

是铁观音的发源地、核心产区

自然条件得天独厚，茶树品质优良

“铁观音”的特别，在于

铁观音既是茶叶名，也是品种名

其树种为传统高香品种

特别适合制作乌龙茶

其干茶身骨重实，多呈颗粒状

俗称“蜻蜓头”，色泽砂绿

汤色金黄，带馥郁的兰花香

滋味醇厚、爽滑、鲜甜

耐冲泡，素有“七泡有余香 ”之称

铁观音可细分为三类

清香型、浓香型、陈香型

清香型铁观音

色泽翠，汤色蜜绿

香气呈清新的兰花香

滋味清新、醇正

浓香型铁观音

色泽砂绿带红色，汤色金黄

香气呈花香、炒米香

滋味醇厚、爽滑

陈香型铁观音

又称老铁

经由5年以上储存所得

色泽乌褐，汤色为明艳的橙色

陈香明显

滋味醇和、甘甜

冲泡品饮时

建议用100℃开水冲泡

茶与水的比例为7克：150毫升

前3泡出汤需多等几秒，让茶叶泡开

之后要快出汤，避免茶汤偏涩

茶具的选择

尽量选能快出汤的类型

如盖碗、茶水分离杯等茶具

而像小嘴的紫砂壶，出汤较慢

因此不建议用它泡铁观音喝